秋葵过去被（bèi）认为有（yǒu）降血糖的机（jī）制，主要因（yīn）为其富含膳食纤（xiān）维，能够包覆（fù）油脂加速肠胃蠕动（dòng），阻断油（yóu）脂吸收。近几年研究也发现，秋葵当中的「异槲皮素」，能（néng）够阻（zǔ）断负责分解淀粉给（gěi）人体吸收（shōu）的「双醣酶」蛋白（bái）作（zuò）用，是秋葵降糖的另（lìng）一种机制。

根据实验发现：每（měi）天吃（chī）16根秋葵，大约（yuē）就（jiù）可以（yǐ）摄取约200微克的异槲皮素，会有理想的控糖（táng）效果。

苦瓜——苦（kǔ）瓜苷（gān）

苦瓜的苦味，来自于其中的苦（kǔ）味素（sù）与苦瓜特有（yǒu）的植（zhí）化素「苦（kǔ）瓜（guā）苷」，苦瓜苷会促进肠道分泌肠道荷尔蒙GLP-1，刺（cì）激胰岛素（sù）的分泌并有效降（jiàng）低食欲。而苦瓜中的粗纤维、果胶不仅可以解决便秘、刺激（jī）肠道蠕动，还能和肠道荷（hé）尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的效果。

菊苣——菊糖（又称菊（jú）粉）

据研究发现，菊苣含有大量的菊（jú）糖（又称（chēng）菊粉），而这种（zhǒng）菊糖是低（dī）聚果（guǒ）糖和（hé）多聚果（guǒ）糖（táng）的混合（hé）体，在肠道的上部不（bú）会被水（shuǐ）解、吸收，能够增加肠粘膜的厚度（dù），从而（ér）降低葡萄糖的吸收。

更值得一提（tí）的是，菊糖逐（zhú）渐（jiàn）被开发（fā）成为新资源功能食品（pǐn），目前多个国家，包括欧洲、美国、日（rì）本及我国都批准了菊糖（菊粉）作为一种功（gōng）能性食（shí）品，以调节肠（cháng）胃、减少热量的吸收、辅助降低血（xuè）糖和（hé）血脂（zhī）等。

燕麦——β葡聚糖

Beta-葡（pú）聚糖常见（jiàn）于微生物和植物（wù）之中(例如（rú）：酵母菌、木耳或（huò）燕麦…等)，目（mù）前许多的（de）天然植物中以燕（yàn）麦麸皮内（nèi）所含有的葡聚（jù）糖较为丰富（fù），平时多以（yǐ）淀粉和纤维素的形态（tài）存在。

Beta-葡聚糖简（jiǎn）单地（dì）可以理解为是（shì）一种特（tè）殊的水溶（róng）性膳食纤维，它具有很多对人体极为有利的功效（xiào），例如比较（jiào）显著的（de）平（píng）衡（héng）血糖、降血（xuè）脂及保护心脑血管，维（wéi）持肠道微生态环境等。

除了谷类、豆（dòu）类及蔬菜水果以外，也可以在（zài）每餐中加入由果胶、粘质物和r胶（jiāo）质物所构成的纤维补充品，也（yě）具有（yǒu）同样的控糖（táng）效果。